lunes, 29 de julio de 2013

ACTOS VANDÁLICOS CONTRA EL ARBOLADO DE CHIPIONA

Chipiona 26 de julio de 2013.- Durante la madrugada de hoy se han producido una serie de actos vandálicos en la Calle Miguel de Cervantes y Avda. del Faro que han dejado daños en el arbolado de ambas vías,  en concreto alteas y morus alba, arrancadas algunas de ellas y otras tronchadas. El  balance total deja en Miguel de Cervantes ocho alteas dañadas, y seis Morus Alba en Avenida del Faro.

La Delegación de Medio Ambiente quiere hacer un llamamiento a la población, para que colabore en la erradicación de estos actos vandálicos, poniendo en conocimiento de las autoridades cualquier situación que se produzca y atente contra el arbolado y las diferentes zonas ajardinadas de la localidad.

La Policía Local de Chipiona incrementará la vigilancia para perseguir y sancionar  a aquellas personas que de manera irresponsable, atenten contra la vida de las especies naturales que se encuentran en los espacios verdes.

Según el artículo 7.e) de las Ordenanza Municipales de Parques y Jardines, no está permitido talar, podar, arrancar o partir árboles. Las sanciones para estos casos oscilan dependiendo de factores variables, según la especie o variedad; según el valor estético y estado sanitario del árbol, su situación y por último las dimensiones de la especie dañada.

El arbolado será sustituido la próxima semana por personal del Departamento de Parques y Jardines.


REUNIÓN Q DE CALIDAD PARA LA PLAYA DE CAMARÓN

Esta mañana el Centro de Interpretación de la Naturaleza y el Litoral "El Camaleón" ha albergado la reunión para la certificación de la Playa de Camarón con el distintivo Q de calidad.

¡¡QUÉ CURIOSO!!


Otro de los ejemplares recuperados este verano. 
A él también le gustó nuestro Centro de Interpretación de la Naturaleza y el Litoral.

lunes, 22 de julio de 2013

EL CENTRO VENTURI VISITA "EL CAMALEÓN"


Niños y niñas de Centro Venturi de las Tres Piedras han tenido la oportunidad 
de ver un Camaleón Común en la entrada de nuestro Centro de Interpretación
de la Naturaleza y el Litoral "El Camaleón"

jueves, 18 de julio de 2013

LA ESCUELA DE VERANO EDUCALIA DEL COLEGIO PRÍNCIPE FELIPE VISITA NUESTRO CENTRO



Alumnos/as de la Escuela de Verano EDUCALIA del CEIP Príncipe Felipe
han visitado las instalaciones del Centro de Interpretación de la Naturaleza y el 
Litoral "El Camaleón" y han tenido la posibilidad de poner en libertad a dos 
ejemplares de Camaleón Común recuperados por vecinos/as de Chipiona.
El Facebook de EDUCALIA es: Educalia Asociación Educativa.

viernes, 12 de julio de 2013

LA DELEGACIÓN DE MEDIO AMBIENTE PARALIZA LA TALA DE UN PINO

Chipiona 5 de julio de 2013.- La Delegación Municipal de Medio Ambiente ha procedido hoy a paralizar la tala de un pino situado en la Comunidad de Propietarios Villa Carmen, en la Plaza del Molino, junto al Castillo, que no contaba con autorización.

Desgraciadamente, es muy probable que no sobreviva y que haya que talarlo definitivamente, debido a los daños ocasionados esta mañana. Así lo ha comunicado la Delegación Municipal de Medio Ambiente, que ha informado además que en un par de ocasiones el propietario de una de las viviendas de la citada comunidad había solicitado que se procediera a la tala del pino, informándosele por parte del Biólogo Municipal que era necesario presentar previamente un documento en el que se expresara que la mayoría cualificada de los vecinos propietarios de las viviendas de esa comunidad estaban de acuerdo con la actuación, no habiéndose presentado en ningún momento.

Igualmente el técnico responsable informó al solicitante que la Delegación no tiene competencia para la tala de un árbol que se encuentra en una propiedad privada, sino que lo único que le compete es autorizar o no dicha actuación.

El delegado de Medio Ambiente, Manuel Rodríguez, ha explicado que, a pesar de ello, esta mañana ha sido necesario paralizar la tala del pino en la citada propiedad, que se había iniciado sin autorización, y la Policía Local ha efectuado la correspondiente denuncia y se ha procedido a la apertura de un expediente.

También recuerda que las ordenanzas municipales de parques y jardines en su artículo 9 dice textualmente: "dado el interés social del arbolado privado, para la ciudad, no se podrán realizar talas, podas o trasplantes sin la correspondiente autorización municipal".

Por su parte el grupo ecologista CANS, que ha estado presente en el lugar, ha hecho un llamamiento a la población para que respete la normativa y actúe de la forma adecuada. 

Madre Coraje recoge 13.855 kilos de ropa usada en sus contenedores en este primer semestre

Chipiona, 11 de julio de 2013.- La ONG Madre Coraje ha recogido en sus contenedores 13.855 kilos de ropa en los seis primeros meses de 2013.

La organización solidaria cuenta con cinco instalaciones de este tipo para la recogida de ropa usada en la localidad en otros tantos puntos de Chipiona, fruto de un convenio de colaboración con el Ayuntamiento de Chipiona.

Madre Coraje lleva más de quince años recogiendo la ropa usada de los vecinos de Chipiona, aunque con la instalación de los referidos contenedores ha hecho más efectiva su labor. Esta iniciativa es asumida en su integridad por la ONG y no supone ningún coste para las arcas municipales.

El objeto del convenio, que se prolonga durante cinco años, es establecer acuerdos de colaboración entre el Ayuntamiento de Chipiona y la Asociación Madre Coraje para la realización por parte de esta última del conjunto de operaciones y trabajos necesarios para la retirada de residuos de ropa usada mediante la instalación de contenedores en  vías públicas. Desde el consistorio se logra el doble objetivo de facilitar la labor solidaria que desarrolla la ONG y, al mismo tiempo, mejorar la recogida selectiva de este tipo de residuos.

Los contenedores, donde los particulares pueden depositar la ropa, se encuentran en la Avenida del Universo,  en la carretera de Rota (junto al colegio Lapachar), en la Avenida de Andalucía (frente a la estación de autobuses), en la Avenida de la Diputación y en la calle Juanita Reina (frente a la Guardería Municipal Pepita Pérez).  

viernes, 5 de julio de 2013

El delegado de Medio Ambiente de Chipiona hace un llamamiento al respeto del trazado de la Vía Verde

Chipiona 3 de julio de 2013.- El delegado de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Chipiona, Manuel Rodríguez, ha realizado un llamamiento a la ciudadanía para que se respete el trazado de la Vía Verde, cuyos trabajos están próximos a la finalización.

El responsable municipal pide la colaboración de todos para salvaguardar y proteger este Camino Natural, que ha supuesto un importantísimo esfuerzo económico y de gestión, respetando su uso exclusivamente diseñado para peatones y bicicletas y autorizable a equinos si se estima conveniente.

Las obras, que se espera finalicen tras el verano, suponen una inversión de  800.000 euros.

El recorrido del Camino Natural- Vía Verde de Chipiona alcanza una longitud casi nueve kilómetros, con una anchura media de diez metros, aunque variable a lo largo de su recorrido. El trazado está unido a la Vía Verde de Rota y en un futuro también enlazará con la Vía Verde de Sanlúcar de Barrameda.
Esta iniciativa de recuperación de antiguos trazados ferroviarios se realiza en el marco del Programa de Caminos Naturales que promueve el Ministerio de Medio Ambiente. El objetivo de estas obras es convertir este patrimonio público en un eje de turismo ecológico y natural, con los servicios y la promoción capaces de optimizar y canalizar actividades cada día más en auge, como el senderismo, el cicloturismo o las rutas ecuestres. Se crea, por tanto, un equipamiento deportivo, recreativo y turístico demandado por los ciudadanos de Chipiona y quienes visitan la población, ofreciendo seguridad y accesibilidad universal.
Asimismo, se crea una infraestructura favorecedora de los desplazamientos no motorizados, en línea con las orientaciones realizadas por la Comisión Europea para la protección de la calidad del aire, el desarrollo sostenible y la lucha contra el cambio climático.
Los objetivos principales del programa de Camino Natural son mantener el dominio público de las infraestructuras, frenar su deterioro una vez abandonados sus usos funcionales, potenciar actividades alternativas, culturales, educativas o recreativas, fomentar actividades económicas o la incorporación de las infraestructuras en desuso al equipamiento social. 

70 ESTUDIANTES ISLANDESES Y ESPAÑOLES VISITARON "EL CAMALEÓN"

El pasado 3 de julio visitaron las instalaciones del Centro de Interpretación de la Naturaleza y el Litoral "El Camaleón" 70 alumnos /as de Islandia y España, dentro de un programa de intercambio educativo que desde hace algunos años realiza un Centro Educativo de la localidad extremeña de Zafra.
Los alumnos/as de edades comprendidas entre los 14 y 16 años disfrutaron de la visita guiada que organizaron las componentes del Grupo ALVIRIMA, asociación encargada de la dinamización del Centro. 

JARIFE PONE EN VALOR LOS CORRALES DE PESCA DE CHIPIONA

LA ASOCIACIÓN DE MARISCADORES DE CORRAL DE CHIPIONA “JARIFE” GRACIAS A UNA SUBVENCIÓN  DEL GRUPO DE DESARROLLO PESQUERO DE LA COMARCA NOROESTE DE CÁDIZ, HA ORGANIZADO LA II JORNADA DE RECURSOS MARINOS DEDICADA  A LOS CORRALES DE PESCA.

El Centro de Interpretación de la Naturaleza y el Litoral “El Camaleón” continúa con su programación de actividades, ofreciendo esta vez una Jornada dedicada al estudio y divulgación de los Corrales de Pesquería que existen en la localidad. El Alcalde de Chipiona Antonio Peña Izquierdo, junto al Delegado de Medio Ambiente, Manuel Rodríguez Gómez, ha manifestado su agradecimiento al colectivo de mariscadores de la localidad por todo su esfuerzo y trabajo en pos de la conservación, mantenimiento y divulgación de esta ancestral tradición pesquera sostenible y respetuosa con el Medio Ambiente.

En esta II Jornada de Recursos Pesqueros han participado:

1.       D. Antonio Ramos Millán,  Doctor en Historia y Doctor en Historia, Profesor Titular del Departamento de Prehistoria y Arqueología de la Universidad de Granada.
Ponencia: “PAISAJES ANDALUSÍES Y SEÑORIALES EN LAS PLAYAS DE CÁDIZ. LOS CORRALES DE PESCA DE CHIPIONA, ROTA Y SANLÚCAR DE BARRAMEDA. ARQUEOLOGÍA, HISTORIA T PATRIMONIO MONUMENTAL”.
La elección del Doctor en Historia, D. Antonio Ramos Millán para su participación en esta Jornada viene motivada por su larga trayectoria en la investigación de la historia de los Corrales de Pesca chipioneros en su vertiente prehistórica y arqueológica. En su ponencia habló de la existencia de dos tendencias arquitectónicas en la construcción de los corrales de pesca, por lo que al parecer podrían pertenecer a culturas diferentes.

2.      D. Juan José Muñoz Pérez, Ingeniero de Caminos del Estado, Profesor Titular del Grupo de Investigación de Ingeniería Costera. Departamento de Física Aplicada. Universidad de Cádiz.
Ponencia: “ACTUACIONES REALIZADAS DE RECUPERACIÓN DE LOS CORRALES, METODOLOGÍA, COSTES Y OBJETIVOS”
La elección de Juan José Muñoz Pérez para su participación en esta Jornada viene motivada por su amplio conocimiento en las técnicas empleadas para la restauración y conservación de los corrales de pesca, siendo varias veces Director de los Proyectos de Regeneración de los mismos en el término municipal de Chipiona, además de ser autor junto al Biólogo Antonio Acha Martín y el Ingeniero Técnico en Obras Públicas, Lorenzo Fagés  Antiñolo, del artículo para la Revista de Obras Públicas titulado: “LOS CORRALES DE PESCA EN LA COSTA GADITANA: SIGLOS DE ENTENDER EL MAR Y SUS RECURSOS”

3.       Doña Mila Casimiro-Soriguer Escofet, Profesora Titular del Departamento de Biología. Facultad de Ciencias del Mar y Ambientales. Universidad de Cádiz, Responsable del Grupo de Investigación Dinámica de Poblaciones de Peces.
Ponencia: “EL INTERMAREAL: INTERSECCIÓN DE DOS MUNDOS”
La elección de la Doctora, Doña Mila Casimiro-Soriguer Escofet se debe a su especialización en Ictiofauna y en Selectividad de Artes de Pesca, algo realmente significativo al hablar de corrales de pesquería y de la gran diversidad de especies que habitan la zona intermareal.

4.      D. Rafael Ruiz López, Presidente del Club de Amigos de la Naturaleza Scipionis – CANS.
Vicepresidente de la Asociación de Mariscadores de Corrales “Jarife”.
Voluntario Ambiental de la Junta de Andalucía.
Colaborador con el Centro de Recuperación de Especies Amenazadas (CREA)
Colaborador con el Centro de Recuperación de Especies Marinas Amenazadas (CREMA).
Ponencia: “VIVENCIAS DEL MARISQUEO”
La elección de D. Rafael Ruiz López es sin lugar a dudad fruto de su encomiable trabajo en pos de la recuperación y regeneración de los Corrales de Pesca del término municipal de Chipiona. En el año 1993 el CANS junto al Ayuntamiento de Chipiona, iniciaron los contactos con la Dirección General de Costas para acometer un ambicioso proyecto de regeneración de los corrales de pesca de la localidad de Chipiona, que culminó con la recuperación de todos los corrales de pesquería.
Ha representado a la localidad de Chipiona en diferentes Jornadas divulgativas en todo el Mundo, destacando la de la Isla de Olerón en Francia en el año 1997 y la de Ishigaki en Japón en el año 2011. Rafael Ruiz López al hablarnos de sus vivencias en el marisqueo, nos transportó a todos los presentes a vernos reflejados en cualquiera de las numerosas anécdotas vividas en jornadas de marisqueo en los corrales de pesquería.

La Jornada ha resultado un éxito, tanto en la participación del público como en la calidad y el interés de las ponencias ofrecidas.


Fuente: Asociación de Mariscadores de Corral JARIFE y Delegación de Medio Ambiente.

miércoles, 3 de julio de 2013

JARIFE celebra mañana las II Jornadas de Recursos Marinos Los Corrales de Pesca

Chipiona, 28 de junio de 2013.- Mañana sábado se celebran las II Jornadas de Recursos Marinos Los Corrales de Pesca que organiza la Asociación de Maricadores Jarife.

El objetivo de estas jornadas es extraer conclusiones objetivas que  ayuden a la construcción del conocimiento sobre los corrales de pesca y las artes de pesca del marisqueo en ellos, elementos primordiales del patrimonio cultural de la localidad.
La jornada se celebrará en el Aula del Litoral, en el Centro  "El Camaleón", y estará abierta a todas aquellas personas que deseen asistir.

La apertura del programa será a las 09:30 horas, con la inauguración a cargo Antonio Peña, Alcalde de Chipiona y Presidente del Grupo de Desarrollo Pesquero de la Comarca Noroeste de Cádiz. 

A las 10:00 horas tendrá lugar la primera de las ponencias, ofrecida por el Doctor en Historia Antonio Ramos Millán y titulada "Paisajes andaluces señoriales en las playas de Cádiz. Los corrales de pesca de Chipiona, Rota y Sanlúcar de Barrameda. Arqueología, historia y patrimonio monumental". A las 11:30 horas la segunda de las ponencias corresponderá al Ingeniero de Caminos del Estado Juan José Muñoz Pérez que hablará sobre las "Actuaciones realizadas de recuperación de los corrales: metodología, costas y objetivos". La tercera conferencia, que comenzará a las 12:30 horas, estará a cargo de Mila Casimiro-Soriguer Escofet, Profesora Titular del Departamento de Biología de la Facultad de Ciencias del Mar y Ambientales, siendo su título "El intermareal: intersección de mundos". La última ponencia será ofrecida por Rafael Jesús Ruíz López, presidente del Grupo CANS y Vicepresidente de JARIFE, que rememorará "Vivencias del Marisqueo" a las 13:20 horas. 

Piden la colaboración ciudadana contra el daño que ocasionan las camaroneras en verano


Chipiona, 21 de junio de 2013.- Asociaciones medioambientales de Chipiona y el propio Ayuntamiento buscan la colaboración ciudadana en el uso de las populares camaroneras, un instrumento de marisqueo que se extiende al llegar la temporada estival y acaba ocasionando graves daños al equilibrio del ecosistema del litoral marino.

Las asociaciones Jarife, Eriphia y CANS se han unido para editar y difundir una serie de sencillos consejos para que la utilización de las camaroneras ocasione el menor perjuicio posible. Recuerdan que la captura de inmaduros (pez-queñines) se encuentra terminantemente prohibida por ley y que no existe límite de edad para cumplir esta norma, por lo que los niños también deben hacerlo, siendo los adultos responsables de sus actos. Las capturas, aconsejan, deben mantenerse en un recipiente ventilado al que se debe cambiar el agua frecuentemente, para que no aumente su temperatura y se mantenga la oxigenación.

También se aclara que, por mucha ilusión que hagan las capturas, si se llevan a casa morirán sin remedio, por lo que lo mejor es devolverlas al mar antes de abandonar la playa.

Especial importancia se otorga también a la recomendación de no levantar las piedras de los corrales, ya que bajo ellas viven muchas crías que se protegen de otros animales mayores y de los rayos de sol. Tampoco se deben retirar lo ostiones de las piedras, pues no sólo se corre el riesgo de sufrir una herida, sino que se debilita la estructura del corral de pesca.

Finalmente, se recomienda seguir  los consejos del catador, que es la persona que mejor conoce el lugar y sus instrucciones van encaminadas a garantizar el futuro de la milenaria arte de pesca que constituyen los corrales.

El Ayuntamiento, a través de los voluntarios de Protección Civil y los controladores de playas, llevará a cabo una campaña informativa permanente sobre el uso de las camaroneras. También difundirán estos consejos los puntos de información de playas y las oficinas de Turismo y Medio Ambiente.

Recuperados cinco cernícalos de una palmera que se iba a ser retirada

Chipiona 20 de junio de 2013.- Nuevamente gracias a la colaboración ciudadana han conseguido recuperarse cinco cernícalos que se encontraban en una palmera de Costa Ballena que iba a ser retirada ya que se encontraba seca.

Trabajadores de la UCE pusieron rápidamente en conocimiento de CANS y la Delegación de Medio Ambiente esta situación, que han procedido a la  recuperación de las especies y a la instalación de un nido artificial en otra de las palmeras cercana a la que se ha retirado, con el objetivo de que continúen en nuestro hábitat natural con total normalidad a la espera de que se recuperen, de lo contrario desde CANS ya han anunciado que se pondría en conocimiento del centro de recuperación de especies protegidas del Puerto de Santa María.

El Presidente de CANS y el Delegado de Medio Ambiente han querido agradecer públicamente este tipo de acciones ciudadanas que van en beneficio de todos. 

El próximo domingo se celebran las IV Jornadas de arreglo de corrales y limpieza de playas

Chipiona 20 de junio de 2013.- El próximo domingo se celebran las IV jornada de arreglo de corrales y limpieza de playas, organizada por Jarife, Eriphia y CANS para concienciar sobre la importancia de respetar y conservar en el mejor estado el medio natural.

La actividad, que se desarrolla con la colaboración de la Empresa adjudicataria del servicio de limpieza (UTE-Chipiona) y el propio Ayuntamiento, vuelven a celebrase tras dos años sin poder llevarse a cabo por las inclemencias meteorológicas.

La jornada de limpieza comenzará a las 09:30 de la mañana en la pasarela del centro de interpretación "El Camaleón", aunque antes se realizará a cabo una reparación del corral de La canaleta.

El objetivo principal de esta actividad es que los padres participen con sus hijos para concienciarles de la importancia de cuidar y mantener limpio nuestro medio ambiente y preservar los recursos naturales, ya que son una gran fuente de riqueza y generan calidad de vida.

Editado un bando para proteger y preservar los corrales de pesquería en la época estival

Chipiona, 19 de junio de 2013.- El Ayuntamiento de Chipiona ha editado un bando sobre el uso de los corrales de pesquería con el objetivo de promover la preservación del estado de estas milenarias artes de pesca ante la llegada de la temporada estival.

La ordenanza municipal de uso y aprovechamiento de los corrales de pesquería de la localidad establece, ordena y regula las condiciones y requisitos de los usos y aprovechamientos susceptibles de realización en el interior de los corrales, muy especialmente en lo que se refiere al marisqueo. Esta normativa también recoge las medidas enfocadas a su protección y conservación.

El incumplimiento de lo preceptuado en la ordenanza podrá ser sancionado por el Ayuntamiento  con multas de hasta 300 euros, independientemente de que proceda la reposición de los daños causados o la indemnización por los mismos, así como responsabilidades penales o civiles.

Independientemente de ello, las denuncias por daños al medio ambiente o capturas de especies protegidas (no autorizadas o en periodo de veda) que estén atribuidas a cualquier otra administración serán remitidas para la tramitación del correspondiente expediente sancionador.

Cualquier información sobre la normativa referida puede obtenerse en la delegación municipal de Medio Ambiente, en el Centro de Interpretación de la Naturaleza y el Litoral "El Camaleón".

El chef del mar, Ángel León, muestra su experiencia en la primera Jornada gastronómica “Chipiona sabe a Mar”

Chipiona 18 de junio de 2013.- El Centro de la Naturaleza y el Litoral "El Camaleón" ha sido escenario hoy de una conferencia sobre la cocina del mar ofrecida por el prestigioso chef gaditano Ángel León en el Aula del Litoral.

El objetivo del Ayuntamiento es mantener una programación con actividades durante todo el año en temas vinculados al medio ambiente, el litoral y el desarrollo turístico local.

La charla ofrecida por el chef del restaurante A poniente forma parte del programa de la primera Jornada de Gastronomía del Litoral de la Costa Noroeste de Cádiz, promovida por el Grupo de Desarrollo Pesquero y titulada "Chipiona sabe a mar".

La jornada ha sido inaugurada por el Alcalde de Chipiona, Antonio Peña, que se ha mostrado muy satisfecho por el hecho de que por fin las instalaciones del Centro El Camaleón sirvan para fomentar el desarrollo local, en este caso vinculando al mar con el turismo y la gastronomía.

Ángel León, poseedor de una estrella Michelín, ha mostrado su experiencia en hacer novedosos, atractivos y originales a peces y productos del mar que nosotros vemos como algo normal.  En ese campo, es fundamental la investigación y aplicación de nuevas técnicas de la mano del departamento de tecnología de los alimentos de la Universidad de Cádiz.

Esta primera Jornada sobre la Gastronomía del Litoral de la Comarca Noroeste de Cádiz se ha completado con una mesa redonda sobre el presente y el futuro de la gastronomía en Chipiona, con la participación de representantes del sector hostelero de la zona.

EL AULA DEL LITORAL TRAE A CHIPIONA A ÁNGEL LEóN

Chipiona a 14 de junio de 2013.- Con la apertura el pasado Día Mundial del Medio Ambiente del Centro de Interpretación de la Naturaleza y el Litoral "El Camaleón", Chipiona dispone de un espacio donde poner en valor todos los aspectos relacionados con la naturaleza y su entorno ambiental. La estrecha vinculación de Chipiona con el Mar y su tradición pesquera de bajura, hacen que su gastronomía se encuentre especialmente relacionada con la pesca. Por tal motivo, el próximo martes 18 de junio en las instalaciones de "El Camaleón" se va a desarrollar la I Jornada de Gastronomía del Litoral de la Costa Noroeste de Cádiz con el nombre de "Chipiona sabe a Mar" contando con la subvención del Grupo de Desarrollo Pesquero de la Comarca Noroeste de Cádiz.

La elección de Ángel León como protagonista de la Jornada se debe sin lugar a dudas por su reconocida trayectoria profesional y por su pasión por el mar y la pesca. De Ángel León se ha dicho que es un animal mediterráneo al que se puede definir como el descubridor de lo simple; de sabores bien delimitados;  de texturas o densidades que entrelaza con ahumados de viejas maderas recuperadas al mar; de algas y pescados peinados con aceites de oliva que armoniza previamente con esencias de agua salada. Prepara sus creaciones culinarias como deben hacerlo los viejos alquimistas, como lo haría el cocinero del Nautilus deleitando diariamente al Capitán Nemo. Su pasión de creador y su juventud se hacen patentes en todas las presentaciones de sus platos, trata de aplicar en su cocina todos los recursos naturales que le ofrece la mar. Ángel León es, sin duda, uno de los cocineros españoles que más ha investigado en el ámbito de los productos del mar y la aplicación de nuevas técnicas gastronómicas entre las que hay que destacar: el aprovechamiento de los pescados de descarte, la utilización de las escamas de pescado como espesante natural, el CLARIMAX, maquina desarrollada junto con el departamento de tecnología de los alimentos de la Universidad de Cádiz y que se utiliza para clarificar caldos gracias a las algas diatomeas, la utilización del Placton marino, el desarrollo de embutidos ibéricos marinos elaborados en su totalidad con pescado y toda una serie de descubrimientos que nos demuestran que las mentes inquietas son capaces de sorprendernos y deleitarnos de mil y una formas.
Ángel León es poseedor de la única estrella Michelín de nuestra provincia, este año ha sido galardonado con el premio Chef Millesime 2013 por su contribución al prestigio internacional de la gastronomía española y además es de nuevo candidato este año 2013 para obtener el Premio Nacional de Gastronomía.

Esta I Jornada sobre la Gastronomía del Litoral de la Comarca Noroeste de Cádiz se completará con una mesa redonda sobre el presente y el futuro de la Gastronomía del Litoral en Chipiona, con la participación de representantes del sector hostelero comarcal.

JARIFE organiza las II Jornadas de Recursos Marinos Los Corrales de Pesca para el 29 de junio

Chipiona, 12 de junio de 2013.- El próximo 29 de junio se celebran las II Jornadas de Recursos Marinos Los Corrales de Pesca que organiza la Asociación de Mariscadores Jarife.

El objetivo de estas jornadas es extraer conclusiones objetivas que ayuden a la construcción del conocimiento sobre los corrales de pesca y las artes de pesca del marisqueo en ellos, elementos primordiales del patrimonio cultural de la localidad.
La jornada se celebrará en el Aula del Litoral, en el Centro "El Camaleón", y estará abierta a todas aquellas personas que deseen asistir.

La apertura del programa será a las 09:30 horas, con la inauguración a cargo Antonio Peña, Alcalde de Chipiona y Presidente del Grupo de Desarrollo Pesquero de la Comarca Noroeste de Cádiz.

A las 10:00 horas tendrá lugar la primera de las ponencias, ofrecida por el Doctor en Historia Antonio Ramos Millán y titulada "Paisajes andaluces señoriales en las playas de Cádiz. Los corrales de pesca de Chipiona, Rota y Sanlúcar de Barrameda. Arqueología, historia y patrimonio monumental". A las 11:30 horas la segunda de las ponencias corresponderá al Ingeniero de Caminos del Estado Juan José Muñoz Pérez que hablará sobre las "Actuaciones realizadas de recuperación de los corrales: metodología, costas y objetivos". La tercera conferencia, que comenzará a las 12:30 horas, estará a cargo de Mila Casimiro-Soriguer Escofet, Profesora Titular del Departamento de Biología de la Facultad de Ciencias del Mar y Ambientales, siendo su título "El intermareal: intersección de mundos". La última ponencia será ofrecida por Rafael Jesús Ruíz López, presidente del Grupo CANS y Vicepresidente de la asociación jarife.

El Centro del Camaleón ya oferta visitas guiadas para particulares que comenzarán en julio

Chipiona, 10 de junio de 2013.- El Centro de Interpretación de la Naturaleza y el Litoral El Camaleón, inaugurado la pasada semana, ya oferta visitas guiadas para el público en general, que comenzarán tras finalizar el curso escolar.

Hasta ese día, continuarán las visitas programadas por la delegación municipal de Educación, que se vienen desarrollando desde el pasado mes de mayo y continuarán una vez comience el curso escolar 2013/2014. Educación prevé que en los próximos seis meses todos los alumnos de Chipiona puedan conocer las instalaciones y el entorno natural en que se enclavan. A partir del día 21 de junio, fecha en que acaban las clases en los centro educativos, estas visitas escolares se extenderán a las escuelas de verano también.

Para el público en general, la visitas de verano comenzarán una vez finalice el programa destinado a los colegios y tendrán lugar martes y jueves de 10:00 a 13:30 durante los meses de julio y agosto.

Los interesados en conocer el centro "El Camaleón" deberán realizar reserva previa a través de la Asociación Medioambiental y Cultural Alvirima,  encargada de dinamizar y llevar a cabo el programa de visitas guiadas, en los  teléfonos 652 894 768 y 656 630 146 o el correo electrónicoasociacionalvirima@outlook.com. Quienes accedan a estas visitas profundizarán a través de modernos medios audiovisuales, paneles fotográficos y otras actividades en el rico medio litoral chipionero, su biodiversidad desde la prehistoria, además del sistema dunar, el camaleón, los corrales y la pesca artesanal.

El centro El Camaleón abre sus puertas para contribuir a la protección del entorno natural y el desarrollo económico de Chipiona

Chipiona, 6 de junio de 2013.- El Centro de Interpretación de la Naturaleza y el Litoral "El Camaleón" abrió sus puertas ayer en Chipiona. Se trata del primer centro destinado al estudio y protección de esta especie protegida y en peligro de extinción, a la divulgación de tradiciones milenarias como el marisqueo y la pesca artesanal y la protección del cordón dunar de la zona.

La gestación del proyecto que ahora se hace realidad comenzó hace casi veinte años como forma de dar contenido a la reserva de 35000 metros cuadrados que se realizó en el planeamiento urbanístico de La Laguna y ha sido un esfuerzo conjunto de una administración, una empresa privada y un colectivo de personas comprometidas con su tierra: Ayuntamiento de Chipiona, CEPSA y CANS. En esta ambiciosa iniciativa también han colaborado decisivamente la Asociación de Mariscadores Jarife, la Diputación Provincial, el Zoobotánico de Jerez y el Grupo de Desarrollo Pesquero de la Comarca Noroeste.

Coincidiendo con el Día Mundial del Medio Ambiente, la apertura oficial del centro ha contado con la presencia del Alcalde de Chipiona, Antonio Peña, el Director General de Comunicación y Relaciones Institucionales de Cepsa, Alfonso Escámez, del Presidente del Grupo Ecologista CANS, Rafael Ruiz, el Delegado Territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, Federico Fernández, el Diputado del Área de Hacienda de la Diputación Provincial de Cádiz, Juan Antonio Liaño y el Director del Espacio Natural de Doñana, Juan Carlos Rubio.
Construidas con materiales adecuados para que el impacto ambiental sea el mínimo, las cabañas del centro permitirán la protección del cordón dunar de Chipiona, la conservación del camaleón y la divulgación de los valores naturales y únicos de esta zona litoral como los corrales de pesca y marisqueo. La instalación tiene además salas de exposición por secciones temáticas, aulas, salas de proyección y un laboratorio.
El Alcalde de Chipiona, Antonio Peña, que confía en que el centro inaugurado y el entorno natural en el que se enclava constituyan, además, un elemento fundamental en la promoción turística y en el desarrollo económico de la localidad, ha afirmado que finalizar y dar contenido al centro era uno de los objetivos del equipo de gobierno que ahora se hace realidad.
El director General de Comunicación y Relaciones Institucionales de Cepsa, Alfonso Escámez, afirmó que la empresa está convencida de que acciones como esta nos hace a todos un poco más conscientes de la importancia de la conservación de nuestro entorno.
Rafael Ruiz, presidente de CANS, dijo que es muy gratificante que, tras  esta larga y difícil andadura de veinte años, hoy, al fin, el proyecto vea la luz, con la importancia que ello tiene para el futuro de Chipiona.